髙橋百合香の「島日記」─546 Travel Days Log─

久しぶりの更新です。

第５回世界のウチナーンチュ大会閉会から２週間。
パッタパタの日々もようやく通常モードに戻ってきました。

「翔べ！尚巴志」や閉会式については、あらためてレポートします。

今日はブログのリハビリもかねて、お料理ネタを。



話題の「やんばるスパイス」を入手しました。

ので、
附属のレシピ集に載っていた「野菜たっぷりカレー」をつくってみました。



材料は玉ねぎ、豚ひきにく、かぼちゃ、じゃがいも、冬瓜、ホールトマト、ヨーグルト、塩、やんばるスパイス、ローリエ。

玉ねぎとひき肉を炒めて、塩とやんばるスパイスで味つけ。
ヨーグルトとホールトマトを入れて沸騰させたのち、
残りの野菜を入れて煮込む。

なんて簡単

写真はあまり美味しそうじゃないですけど、
これは間違いのない味！

ひきにくのコクとトマト＆ヨーグルトの酸味に
やんばるスパイスの辛味があわさって、なんとも深い味わいのカレーが
できました。

普通のカレー粉もおいしいけれど、ショウガ、ウコン、島とうがらし…と
やんばるの恵みをたっぷりブレンドした「やんばるスパイス」を使うと、
味に奥行きが出ます。

また、ショウガや島とうがらし（のカプサイシン）は体をあたためる効果も
あるので、食べたあとポカポカするのもいいですね。

その名のとおり、やんばるでしか（今は？）買えないのも希少価値があります。

名護界隈のこちらのお店で、やんばるスパイス料理が食べられるそうなので、
機会をつくって行ってみたいと思いますデス。