髙橋百合香の「島日記」─546 Travel Days Log─

根菜のおいしい季節です。

ほくほく、ねっとりとした食感が味わえる里いも。
煮物も、輪切りにして網焼きも好きですが、
やんばるスパイスを使ったポタージュスープにしてみました。



材料は里いも１個、玉ねぎ1/2個、スープの素（私は「調味料無添加の鳥ガラスープ」を使いました）、牛乳。

里いもと玉ねぎをスライスし、ひたひたの水とスープの素で煮ます。
いもとねぎが柔らかくなったら、ブレンダーをかけます。
ミキサーでも裏ごしでもいいです。

いもとねぎの様子を見ながら、牛乳でのばす。
そこにやんばるスパイスを好みの量、ふりかけて混ぜる。
食べるときに、胡椒をひいたり、クルトンをのせたりお好みで。

これは美味しかったですよ
サムズやピザハウス（沖縄の老舗レストラン）のカレースープを彷彿とさせる味。

いもは、もちろんじゃが芋でもいいです。豆もおいしいと思います。
これから長ネギも季節なので、いもと長ネギで次回はつくってみたいと思います。

ところで、やんばるスパイスって、全てをカレー味に染めてしまうのではなく、
素材の味をひきだしながら、スパイスでくるむという感じがします。

玉ねぎの甘さ、里いものコク、スパイスの繊細さ…と
舌はいろいろな味を感じつつ、１つにまとまる。

いつもの料理を「ちょっと良いもの」にしてくれるスパイスです。